La Casa de la Miel es una iniciativa del Cabildo Insular de Tenerife nacida en 1996 con el fin de apoyar y desarrollar el sector apícola de Tenerife. Su objetivo es asegurar la continuidad y la pervivencia de esta actividad secular tan arraigada a nuestro medio rural.La Casa de la Miel ofrece un sinfín de variedades de mieles, debido a la diversidad y originalidad de nuestra flora, que hace posibles combinaciones florales inexistentes en otras partes del mundo.
La Miel de Monte de Primavera (la variedad que ilustra este artículo) es una miel de gran personalidad, producida en colmenas situadas en cotas comprendidas entre los 450 y 1200 metros de altitud. Procede de mieles multiflorales con presencia de hinojo, castaño, orégano, brezos, tomillo, eucalipto, escobón, etc. Presenta un color ambar oscuro o muy oscuro y es una miel muy aromática, con gran riqueza de matices, más intensa cuando dominan los hinojos o castaños y algo más suave cuando predomina el eucalipto, orégano o escobón. Al poseer un alto contenido de sales minerales es ideal para acompañar alimentos de sabor intenso.
En nuestro puesto del Mercado Nuestra Señora de África disponemos de una amplia gama de mieles que va desde la miel de flor de aguacate, hasta las variedades de tajinaste o tedera.
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